Start | Informacje | Artykuły | Muffiny i muffinki

Muffiny i muffinki

Rozmiar czcionki:

Redakcja Serwisu 31 August, 2008 02:31:00

Muffiny o intensywnych barwach i smakach

Na łamach blogów kulinarnych często zaczęły pojawiać się przepisy na rozmaite ciastka muffinowe. Dziwne to nie jest, gdyż muffiny same w sobie są pyszną przekąską, smacznym ciastkiem a nawet dodatkiem obiadowym do zup.

Geneza powstania muffinów nie jest znana, przyjmuje się, że swój udział mieli tutaj Amerykanie i Anglicy. O ile amerykańskie muffiny słodkie z dodatkiem jagód, podwójnej czekolady czy masła znane są jako kaloryczny i sycący deser, o tyle Angielskie muffiiny serwowane w większości pabów i restauracji można zaliczyć do kategorii ciast i przekąsek bardziej wytrawnych. Anglicy podają muffiny w troszkę innym kształcie, bardziej płaskim i bułeczkowatym niż klasyczne amerykańskie wielkie kopce. Stanowią one dodatek do popołudniowej herbaty zarówno w wersji słodkiej jak i pikantnej.

Na rynku dostępne są specjalne formy do pieczenia muffinek. Możemy wybierać pomiędzy rozmaitymi wielkościami, ilościami i kształtami naszych ciastek. Do tych metalowych lub silikonowych foremek używa się papierowych papilotek, które są nieodzowną częścią każdego muffinka. Jeżeli nie posiadamy takowych specjalnych papierków, możemy zastąpić go kawałkiem natłuszczonego pergaminu jak z powodzeniem robią to restauracje Coffe Heven.

Muffinki pozwalają na pełną dowolność w dodawaniu składników. Możemy dodawać do nich owoce, słodycze, wędliny, sery, ziarna. Pozwalać im wyrastać z dodatkiem drożdży, sody lub proszku do pieczenia. Nadawać im maślany smak przy pomocy śmietany, mleka, masła, maślanki lub kefiru. Fenomenem tych ciastek i ich zaaklimatyzowania się na stołach jest właśnie możliwość kreowania smaku i wyglądu w dowolny sposób.

Na łamach blogów kulinarnych możemy zapoznać się z masą muffinowych przepisów.

Bea z Moja Kuchnia dzieli się przepisami na Muffinki choco-coco, Muffinki z czereśniami, Wytrawne muffinki serowo-oliwkowe i Muffinki cytrynowo-makowe. Swoim czytelnikom autorka blogu Moje wypieki poleca Muffinki marmurkowe, Razowe muffiny z brzoskwiniami i słonecznikiem, Muffiny orzechowe z dżemem śliwkowym i Muffiny z orzechami włoskimi i jagodami. Jeżeli mamy ochotę na Muffinki kakaowe (malinowo-) wiśniowe koniecznie zajrzyjmy do Monster Cookie. Na Muffiny czekoladowe, Muffiny z jagodami i kokosem, Muffiny herbaciane i Muffiny piknikowe zaprasza blog My cusine. Jeżeli chcielibyśmy spróbować Muffiny czereśniowo-migdałowe koniecznie wypróbujmy przepis autorki bloga raspberries and cream lub Red and Pale na Muffinki z nutellą. Aż 9 różnych gatunków muffin proponuje nam Arabeska z Blog pachnący wanilią a są to: Muffiny jagodowo-śmietankowe, Muffiny jagodowe, Muffiny jagodowo-bananowe, Muffiny z jagodami, Muffiny z jagodami i białą czekoladą, Babeczki czekoladowe, Muffiny bananowo-truskawkowe, Muffiny bananowo-orzechowe i klasyczne Chocolate chip muffins. Fantastyczne przepisy na muffiny opublikowała również autorka bloga Cakemania - Muffinki czarno - białe, Muffinki jabłkowe z cynamonem, Muffinki cappucino z białą czekoladą pod serową pierzynką, Muffinki cytrynowe z makiem, Muffinki kawowe, Muffinki z earl grey i białą czekoladą, Muffinki bananowe, Muffinki migdałowo-wiśniowe i Muffinkowe brownies. A wypróbowanie przepisu na Muffinki przepyszne przyniesie nam wiele radości. Kolejne różnorodne propozycje na ciasteczka muffinkowe znajdziemy u Majany autorki bloga Majanowe pieczenie na Muffinki szarlotkowe, Muffiny bananowe, Muffiny ze snickersami i masłem orzechowym, Muffiny herbaciane, Muffinki kawowe, Muffinki brownies, Muffiny owsiane z miodem, Muffinki truskawkowo-żurawinowe, Muffinki piernikowe, Muffinki kakaowe z drobinkami czekolady, Muffinki z białym serem, Czekoladowe muffinki z nutellą, Muffiny jagodowe, Muffiny z musli, Muffinki "hiszpańskie", Muffinki rodzynkowe z dżemem figowo-pomarańczowym, Muffinki z truskawkami i migdałową kruszonką, Muffiny gruszkowe z cynamonem, Muffiny cytrynowe z makiem jak również Muffinki marmurkowe. Nawet uczuleni na białko kurze znajdą propozycje muffinów dla siebie, przepis na Bezjajeczne muffinki czekoladowe