Serniki na każdą okazję
Serniki na każdą okazję
Kto z nas nie kocha serników? Kawowe, czekoladowe, jagodowe, maślane, wszystkie one zachwycają swoim wyglądem, słodkim smakiem i miękką, delikatną konsystencją. Ciasto z sera gości na naszych stołach od dziesięcioleci.
Co jakiś czas następują drobne modyfikacje w postaci nowych dodatków, zmian koloru i konsystencji. Można natomiast zaobserwować, że zawsze zasada jest jedna, dobry sernik składa się z sera wysokiej jakości o dużej zawartości tłuszczu, masła, jajek, cukru i ewentualnie śmietany, czekolady, kawy, owoców oraz innych dodatków nadających mu niepowtarzalny smak.
Serniki podaje się na zimno, ale techniki przygotowania są dwie: na ciepło lub na zimno.
Serniki bez konieczności pieczenia noszą miano zimnych serników, zwanych też sernikami na zimno. Są to klasyczne serniki do produkcji których, używa się serków homogenizowanych lub trzykrotnie mielonego sera białego.
W dawnej Polsce, serniki przygotowywało się na specjalne okazje, jak święta Wielkanocne, Bożonarodzeniowe i wesela. Do produkcji ich używało się sera własnej produkcji i kilku kop jajek. Dla przypomnienia, kopa jajek to 4 mendle, czyli 5 tuzinów a według dzisiejszych miar to 60 sztuk. W starych przepisach często spotykamy dwie kopy jajek, które służyły do przygotowania sernika Wielkanocnego. Dzisiaj zazwyczaj wystarczy średnio 6 jajek aby upiec sernik o wspaniałym smaku i idealnej konsystencji.Do serników świetnie pasują bakalie, namoczone w alkoholu lub gorącej wodzie rodzynki oraz orzechy laskowe lub włoskie. Czasami dodaje się również cukier wanilinowy lub prawdziwy ekstrakt waniliowy, kandyzowane owoce i miód. Ze spulchniaczy natomiast najczęściej proszek do pieczenia lub sodę. Kwaskowe owoce sezonowe świetnie komponują się z masą serową i nadają jej nie tylko smak, ale jak w przypadku jagód, również kolor. Serniki barwić można również sokami owocowymi, pulpami owocowymi, dżemami, kawą, mocna herbatą, czekoladą lub kakao.
Podawane do aromatycznej kawy i smakowych herbat smakują najlepiej w czasie wieczornego odpoczynku w pochmurne i zimne dni.
Na łamach blogów kulinarnych pojawiło się ponad 120 przepisów zarówno na proste, jak i wyszukane serniki z całego świata! Do wyboru, do koloru. Prezentujemy poniżej zebrane smakowite adresy:
Cheescake al limone
Cheesecake, moja milosc
Ciasto mocno truflowe rich truffle mud cake
Cotton soft japanese cheesecake
Cytrynowy sernik Nigelli
Irish Cream cheesecake sernik z Bailey s
Mini serniczki mascarpone pachnące pomarańczami
Placek serowy z kruszonką
Pomarańczowo-czekoladowy sernik na zimno
Pumpkin cheesecake sernik z dynią
Sernik - Kawowa Czekolada i Pomarańcze
Sernik bardzo puszysty z herbatnikami
Sernik Cappucino-Śmietankowy z polewą karmelową
Sernik Cassis
Sernik czekoladowo - limonkowy choc lime cheesecake
Sernik czekoladowy
Sernik czekoladowy chocolate cheesecake
Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami
Sernik czekoladowy z cynamonem
Sernik florentyński bez pieczenia na spodzie z płatków kukurydzianych
Sernik kawowy
Sernik londyński london cheesecake
Sernik makowy w paski
Sernik miód - pomarańcze - ricotta honey ricotta cheesecake
Sernik na zimno gładki jak jedwab
Sernik nowojorski New York Style Cheesecake
Sernik po wiedeńsku z rodzynkami
Sernik waniliowy
Sernik waniliowy vanilla cheesecake
Sernik wiedeński
Sernik z białą czekoladą i malinami
Sernik z białą czekoladą i żurawinami white chocolate and cranberry cheesecake
Sernik z czekoladą - Sernikobrownie
Sernik z jagodami
Sernik z jeżynami w pucharkach
Sernik z marchwią i przyprawami
Sernik z rodzynkami i baileys :)
Sernikobrownies z malinami Karolki
Super sernik cytrynowy z czekoladą
Życzymy smacznego
Zespół InspiracjeKulinarne.pl
del.icio.us |
Digg
Email do znajomego
Wersja do druku
Tylko tekst