Olimpiada Kawy 2008
Rozmiar czcionki:
Redakcja Serwisu
Olimpiada Kawy w ramach Salony Gastronomii Tragów Polagra-Food 2008
Olimpiada Kawy, czyli pierwsze drużynowe mistrzostwa Polski sieci kawowych odbędą się w Poznania w dniach 15 i 16 września w ramach Salonu Gastronomii targów Polagra-Food. W mistrzostwach wezmą udział zespoły reprezentujące największe sieci kawowe.
Jak czytamy na stronie organizatora "... Olimpiada potrwa dwa dni, w czasie, których dwuosobowe zespoły baristów, reprezentujące poszczególne sieci kawowe będą musiały wykazać się zarówno imponującą wiedzą teoretyczną jak i prawdziwie mistrzowskimi umiejętnościami w przygotowywaniu „małej czarnej".Organizatorzy Olimpiady przewidują cztery kawowe konkurencje:
- Cup tasting - konkurencję, w której rywalizujące ze sobą zespoły będą musiały wykazać się znajomością różnych gatunków kawy, na podstawie ich smaku
i aromatu. Z 8 zestawów po 3 filiżanki (gdzie w dwóch będzie ta sama kawa, a w trzeciej inna) bariści będą musieli w ciągu 8 minut wytypować filiżanki z kawą, różniącą się od pozostałych dwóch. W filiżankach będzie kawa przygotowywana z kombinacji 10 gatunków kawy (każdy zawodnik otrzyma do rozpoznania identyczne kombinacje). Ocenie podlega ilość poprawnie wybranych filiżanek i czas.
- Espresso na czas - konkurencję, w której zadaniem będzie przygotowanie i zaserwowanie jak największej ilości espresso w ciągu 6 minut. Ocenie podlega ilość, poprawność techniki przygotowania i wygląd.
- Latte i macchiato Art - konkurencję, podczas której sporządzone zostanie najlepsze smakowo i najciekawsze wizualnie Caff é Latte. Zadaniem baristów będzie przygotowanie i zaserwowanie w ciągu 6 minut dwóch identycznych latte i macchiato Ocenie podlega: wygląd, identyczność, zapach, smak i czas.
- Coffee and good spirits - konkurencję, która ma doprowadzić do powstania najznakomitszych drinków kawowych połączonych z alkoholem. Zadaniem baristów będzie przygotowanie i zaserwowanie w ciągu maksymalnie 8 minut dwóch Irish coffee i dwóch "signature" napojów na bazie espresso i alkoholu. Ocenie podlega: poprawność w przygotowaniu (Irish coffee), wygląd, zapach, smak i czas.
Źródło informacji: http://www.polagra-food.pl/gastronomia/pl/wydarzenia_2008/olimpiada_kawy.html
Więcej informacji na stronie organizatora targów.
Zespół InspiracjeKulinarne.pl
Dodaj do:
del.icio.us |
Digg
del.icio.us |
Digg
Email do znajomego
Wersja do druku
Tylko tekst